Haselnuss Mehl

Haselnussmehl passt besonders gut zu Kakao, Banane, Apfel, Zimt und Vanille. Du kannst einen Teil des Mehls in Kuchen, Muffins oder Pancakes ersetzen, es direkt unter Porridge und Bowls rühren oder als aromatische Panade nutzen. Weil keine Aromen und keine weiteren Zutaten enthalten sind, stammt der Geschmack allein aus der Haselnuss. So ergänzt du Rezepte nicht nur um Nussaroma, sondern zugleich um pflanzliches Protein und Ballaststoffe.

Ein vollständiger Austausch von Getreidemehl gelingt nicht in jedem Rezept, weil Haselnussmehl Flüssigkeit und Bindung anders beeinflusst. Ersetze zunächst nur einen Teil und passe die Flüssigkeit bei Bedarf an. So bleiben Pancakes und Gebäck ausgewogener in der Konsistenz. Der kräftige Haselnussgeschmack ist bewusst deutlich. Wichtig bei Allergien: Haselnüsse sind die Hauptzutat und damit für Menschen mit Haselnussallergie nicht geeignet.