Pistazien-Schoko-Cupcakes
Pistazien-Schoko-Cupcakes
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Diese Pistazien-Schoko-Cupcakes sind ein Traum aus saftigem Schokoteig und einem cremigen Pistazienfrosting. Der geheime Kick: Eine Füllung aus purem Pistazienmus für den extra nussigen Geschmack! Perfekt für alle Pistazien-Lovers.
Ingredients
Für den Teig
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130 g Butter, weich
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100 g Zucker
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2 Eier
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200 g Mehl
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50 g Backkakao
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80 g Schokochunks
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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200 ml Milch
Pistazienfrosting
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250 g Mascarpone
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200 g Schmand
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4 EL Puderzucker
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125 g Pistazienmus
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Optional 1 EL weiche Butter, falls das Frosting zu weich ist.
Directions
Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander hinzufügen und verrühren.
Mehl, Backkakao, Schokochunks, Backpulver und Salz vermengen und im Wechsel mit der Milch zur Butter-Ei Masse geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Auf 12 Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad C 20 Minuten backen. Stäbchenprobe. Abkühlen lassen.
Für das Frosting: Alle Zutaten vermengen und in einen Spritzbeutel mit gewünschter Tülle füllen.
Cupcakes wie gewünscht mit dem Frosting dekorieren.
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